zhūyí

猪胰

拼音zhū yí

注音ㄓㄨ一ˊ

繁体豬胰

词语解释

猪胰[ zhū yí ]

⒈ 猪胰脏制的熟食。指猪胰脏煮的汁水。

引证解释

⒈ 猪胰脏制的熟食。

引宋孟元老《东京梦华录·马行街铺席》：“寻常四梢远静去处，夜市亦有燋酸豏、猪胰、胡饼……香糖果子之类。”

⒉ 指猪胰脏煮的汁水。

引明宋应星《天工开物·种类》：“黄丝以猪胰潭洗，亦成白色，但终不可染漂白、桃红二色。”
杨维增注：“这是利用胰酶分解丝胶而保存丝素，以使黄茧变白的技术措施。”